
Le Grand Jour est arrive: 22 Novembre, Thanksgiving... et est passe... je me suis en route un peu tard jeudi et j'ai donc decide de reporter la preparation a vendredi...
Les instructions annoncant un temps de cuissone de 4h30/5h, je me suis mis en route vers 2h30/3h.
Premiere etape: La farce...
Comme je n'avais pas d'inspiration mais que je me souvenais qu'en general a Noel, la farce famillale etait aux marrons (et que j'avais vu des marrons a l'epicerie), je me suis lance dans la preparation d'une farce aux marrons.
A peine 5 mins dans l'exercice, alors que
je hachais des echalottes, je me suis tranche le doigt... La lame de couteau est passe a travers l'ongle et le pouce comme dans du beurre:
le couteau de chef Skarpt d'Ikea coupe fucking bien... Je le recommande. C'est aussi a ce moment que je me suis rendu compte que je n'avais pas de pansements chez moi... Je m'en suis fais un de fortune avec une compresse sterile et du tape d'electricien.
Les marrons, une chose a dire: Les marrons entiers en boite, c'est divin... Malheureusement, les nord americains n'ont pas ca (j'ai trouve des boites en import au Quebec a pris d'or mais cette fois ci, pas de chance)... J'ai donc utilise la methode lente et douloureuse qui consiste a
ebouillanter les marrons pour les eplucher. J'en ai encore mal au bout des doigts: Les coquilles glissent entre l'ongle et la pulpe. D'autre part, avec un pouce coupe (
qui jutait du sang a chaque fois que je mettais de la pression dessus) et les marrons bouillants, ca n'a pas ete de la tarte.
Vers 4h15, j'etais venu a bout de la farce et les pommes de terres en des: J'etais pret a deballer la dinde et a la fourrer... (ce qui me fait dire que Thanksgiving c'est vraiment une fete d'homme: les gars essayent souvent d'emballer des dindes qui gloussent pour les fourrer)
Je
deballe donc
la bete... On m'avait prevenu qu'il faudrait enlever le cou et les abats (coeur/gesier/foie) qui sont souvent inclus avec l'oiseau...
Premiere chose,
c'est degueulasse... Pourquoi aller fourrer le cou de la pauvre bete dans ce qui fut un jour son anus? Est ce qu c'est une joke de pervers psycho?
J'ai donc du aller plonger ma main dans
l'intimite de la pauvre bete a peine decongelee. Les abats: pas trouves...
Apres l'avoir lavee, je l'ai remplie de farce, pour me rendre compte que je n'avais rien pour la recoudre... J'ai essaye tant bien que mal avec un clou et du fil de cuisine, percant a travers la chair de l'animal, sans resultat, a par me lever le coeur.
Vers 5h donc
j'ai enfourne la dinde de 16.5 livres avec un thermometre loge au plus profond de son torse pour verifier la cuisson (5h c'est un temps approximatif, il faut en fait atteindre 170-170 degres F au milieu de la poitrine). 10h est encore une heure resonnable pour diner un soir de fete.
Vers 10h donc je suis alle verifie la temperature: 130... Loin du resultat...
La cuisson a termine vers 1h00 du matin... 8 fucking heures de cuisson... Ce qui m'a amplement laisse le temps d'apprendre comment decouper la dinde.
Quand je l'ai sortie, elle baignait dans ses fluides, une marre d'eau graisseuse degoutante. La sortir du plat fut une aventure a elle seule, les seules prises que j'avais, les pattes et les ailes brisant sous le poids phenomenal de la dinde.
Finalement, j'ai depece l'oiseau (ce qui fut tres facile grace aux movies que j'ai regarde sur le net), pour enfin trouver les abats, soigneusements empaquetes et loges dans ce qui fut un jour la trache de l'animal... Donc le cou coupe va dans l'anus et le abats qui viennent du ventre de l'animal se retrouvent dans son cou... C'est sur c'est une sick joke, les bouchers sont des pervers...
Decoupe la carcasse suintante et graisseuse fut vraiment degouttant. Je pense que c'est le genre d'experience qui peut me faire virer vegetarien... je ne pense pas en etre la, mais ce qui est sur c'est que je vais grandement diminuer ma consomation de viande non preparee... je suis ok avec un burger mais quoique ce soit ou j'ai a dealer avec des parties identifiables d'un animal quelconque, c'est un no go pour un long bout (pas la peine de prevoir de la dinde pour moi a Noel, mom)... Ou alors il faut que l'animal soit vraiment exotique puis que ca me donne du street cred de raconter l'experience (chien/chat/singe/serpent/etc...)
Pour tout dire, j'ai ete tellement traumatise par l'experience, qu'a 2h du matin, apres avoir coupe ma dinde, j'ai emballe les blancs /poitrine (la seule partie que je mange) et la farce, mis tout le reste a la poubelle, que j'ai descendu direct avant de briquer la cuisine... J'ai pris un yahourt et un fruit puis je suis alle me coucher...
Depuis je mange de la poitrine de dinde a tous les repas, et
j'en ai encore pour plus d'une semaine (je vais surement commencer a congeler dans la semaine parce que j'en ai deja marre de la dinde)...
J'ai hate d'avoir un bon plat veggie demain midi...