The K Experiment...

Il y a quelques annees, j'ai decouvert le Kombucha, une boisson a base de the fermente.A cause de la fermentation, une culture bacterienne se developpe et modifie la boisson.
Comme c'est trendy en ce moment, ca se vend a prix d'or, mais en cherchant, j'ai trouve une recette et en fait, c'est extremement simple a faire.
Il suffit de faire du the, ajouter du kombucha pour apporter la base de la colonnie bacterienne, et du sucre qui sert de nourriture a la bacterie. Ensuite, il suffit de laisser reposer 2 semaines.
La culture bacterienne se developpe et ressemble a une meduse, qui se forme a la surface. Je ne connais pas le nom en francais, mais en anglais c'est appele la mere (mother) .

Les principaux risques, c'est la contamination par la moisissure. Puis comme c'est de la fermentation, ca peut produire de l'alcool, voir meme de l'ethanol (qui est de l'alcool frelatte) qui peut rendre aveugle...

Risques totalement acceptable selon mes criteres, j'ai decide d'essayer d'en faire.

Je vais prendre des photos frequemment, pour verifier la progression et dans 2 semaine, je devrais pouvoir gouter a ma premiere batch.